É toicinho defumado
Linguiça, lombo ou costela
Depois na trempe ou panela
Revigorando o sabor
Até queijo, sim senhor
Ressalta o gosto e a aparência
Fumaça, fogo e paciência
Costeando o defumado
Desta feita a proposta é falar de defumação, que é um processo que, quando bem caprichado, dá mais sabor e aroma, principalmente à carne, e ainda aumenta a durabilidade do alimento. No costado o melhor da música gaúcha pra acompanhar o teu churrasco!
Confira a relação de músicas, compositores e intérpretes apresentadas nesta edição:
| Música | Compositor | Intérprete |
| Cheiro de Galpão | Nilo Bairros de Brum e Sérgio Rosa | Os Monarcas |
| Peleação | Maicon Oliveira e Rafael Ferreira | Marcelo Oliveira |
| Jeito simples de domar | Gabriel Scuissiato | Ricardo Bergha |
| Na paz do galpão | Gujo Teixeira | César Passarinho |
| Cascoteado | Mauro Moraes | João de Almeida Neto |
| Décima da Mula Fumaça | Rogério Villagran e Lucio Yanel | Laélio Bianchini Ávila e Grupo Pátria Sulina |
| Tranco de Fronteira | Anomar Danúbio Vieira e Juliano Gomes | César Oliveira e Rogério Melo |
| Vai, vai, vaneira | Fabricio Ribeiro, Frederico Rangel, Kayke Mello e Neco Soares | Neco Soares |
| Vaneira do plano alto | Ênio Medeiros | Ênio Medeiros |
| Batendo o caco | Paulo Ricardo Costa e Jeferson Braz “Madruga” | Os Serranos |
| Na cruzada pro bolicho | João Marcos Kelbouscas | João Marcos Kelbouscas |
| Trem da Fumaça | Pirisca Grecco | Pirisca Grecco |
| Defumando ausências | Telmo de Lima Freitas | Os Tiranos |
| Gringa Catarina | Pedro Bica | Gabriel Ortaça |
| Campereada | Fernando Soares e Jari Terres | Everson Maré, Fernando Soares e Jari Terres |
| Sangue não é água | Frederico Rangel, Matheus Ribeiro e Nei Ribeiro | Os Ribeiros |
| Vanera do peão ajustado | André Coelho | Grupo Carqueja |
| Tordilha Siona | Rui Carlos Ávila e Átila Duarte | Rui Carlos Ávila e Átila Duarte |
| Alvorada Fronteira | Anomar Danúbio Vieira e Marcello Caminha | Joca Martins |
| Vanera pra dançar contigo | Sérgio Carvalho Pereira e André Teixeira | André Teixeira |
| Guitarreando ao pé do fogo | Pedro Ortaça | Pedro Ortaça e Lucio Yanel |
| Quando lembro sinto falta | Adalberto Machado e Jorge Guedes | Jorge Guedes & Família part. Luiz Carlos Borges |
| Firmando o Garrão | Luiz Marenco | Luiz Marenco |
| Assoprando fogo de chão | Xiru Missioneiro | Xirú Missioneiro |
| Panela no Fogo | Vantuir Cáceres | Grupo Vento Minuano |
| Sarabuia | Glauco Vieira | Ricardo Comassetto |