Do couro, se fez o homem.
E a gadaria coureada,
deu identidade e nome
a essa raça abarbarada
sem lei, sem rei ou sobrenome
Gaúcho… guasca, mais nada
Desta feita bamo falar a respeito do couro e da carne, que foram produtos responsáveis por ciclos econômicos e porque não dizer sociais, daquela época do povoamento da pampa meridional. No costado tem o melhor da música gaúcha pra acompanhar o teu churrasco!
Confira a relação de músicas, compositores e intérpretes apresentadas nesta edição:
| Música | Compositor | Intérprete |
| Assim no osso do peito | Marco Antônio Nunes, Helber Lopes e Cristiano Fantinel | Cristiano Fantinel e Nilton Ferreira |
| Seu Riograndino | Leonardo Quadros de Medeiros e Paulo Dias Garcia | Paulo Dias Garcia e Projeto Taureando |
| Um gaucho, senhores | Juan Daniel Isernhagen | Chico Bastos e Indio Ribeiro |
| De laço nos tentos | Rogério Ávila e Luiz Marenco | Luiz Marenco e Jari Terres |
| Gaúcho | Jayme Caetano Braun, Joca Martins e Luciano Maia | Joca Martins |
| Tropilha de changueiro | André Coelho e Joaquim Brasil | Grupo Carqueja |
| Da presilha à ilhapa | Giuliano de Andrade, Luis de Bragas, Thales Wottrich e Jean Melere | Giuliano de Andrade, Luis de Bragas, Thales Wottrich e Jean Melere |
| Madrugador | Anomar Danubio Vieira e Marcelo Oliveira | Marcelo Oliveira |
| Carneada | Rogério Ávila e Mauro Moraes | Mauro Moraes |
| Inventário de campo | Juliano Santos, Michel Plautz e Marcelinho Nunes | Marcelinho Nunes e Robson Garcia |
| Quisera ter sido | Jayme Caetano Braun e Leonel Gomez | Leonel Gomez |
| Pra Carregar a Querência | José Carlos Batista de Deus e Jairo Lambari Fernandes | Guto Gonzávles e Jairo Lambari Fernandades |
| Churrasco de campanha | André Teixeira e Rogério Villagran | André Teixeira |
| Milonga do meu assado | Mauro Moraes | João de Almeida Neto e Nelson Cardoso |
| Tio Euclides | Luiz Carlos Borges e Sérgio Metz | Fabiano Bacchieri |
| Mandando Lenha | Mauro Moraes e Bebeto Alves | José Cláudio Machado |
| Jeito Gaúcho | Marcelo Oliveira e Rodrigo Bauer | Arthur Mattos |
| Ponteiro de Tropa | Rui Carlos Ávila | Rui Carlos Ávila |
| Alvorada fronteira | Anomar Danúbio Vieira e Marcello Caminha | Quarteto Pampa |
| De tribais e nazarenas | Lisandro Amaral e Zulmar Benitez | Lisandro Amaral |
| Tropa de touros | Jaime Brum Carlos e Ênio Medeiros | Ênio Medeiros |
| As marcas de outrora | Gabriel Selvage, José Ricardo Barbosa e Henrique Fernandes | Henrique Fernandes |
| Coplas do canta feio | Leonardo Borges e Quinto Oliveira | Quinto Oliveira |
| Rio Grande de sempre | Nico Fagundes e Gaúcho Da Fronteira | Juliano Moreno |
| Vaneira da minha terra | Salvador Lamberty e Valdomiro Maicá | Valdomiro Maicá |
| Milonga vanerada | Cenair Maicá | Cenair Maicá |