Ingredientes
1 espinhaço de ovelha de 2 kg fatiado
1 kg de mandioca
3 tomates
4 cebolas
3 dentes de alho
1 taça de vinho tinto
Azeite
Sal e tempero pronto com pimenta

Modo de preparo
1. Coloque o aipim para ferver numa panela com água e sal.
2. Tempere a carne de ovelha com sal ou tempero pronto com pimenta e começa a fritar. É importante selar bem.
3. Depois que terminar de fritar a carne, reserve-a em um recipiente e prepare o molho na mesma panela. Ponha o alho e a cebola e deixe dourar bem.
4. Quando a cebola estiver macia, acrescente a carne já selada, misturando. Adicione os tomates e a medida de uma taça de vinho tinto.
5. Cozinhe até desmanchar os temperos.
6. Se necessário adicione um pouco de água ao cozimento.
7. Em seguida, junte o aipim à carne e ao molho e mexa com cuidado para não desmanchar o aipim. O toque final é o temperinho verde e a cebolinha. Acompanhe com quibebe e arroz branco.

Rendimento: 6 porções graúdas

Fonte: Anonymus Gourmet

Pra ver o vídeo da receita com as dicas do mestre da botoneira é só clicar na imagem abaixo: